Après une spécialisation en droit public, Jérôme CAYOL a orienté son activité vers le droit médical à destination notamment des professionnels de santé. Il est membre de la Commission Nationale des Contrats de l’Ordre des médecins.
Son expérience à l’Ordre des avocats et à l’Ordre des médecins lui confère une expertise particulière en déontologie.